O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo e uma das mais apreciadas pelo brasileiro.
Muito utilizado socialmente em reuniões, encontros, café da manhã, após as refeições, antes de atividades físicas e para espantar o sono.
A principal substância encontrada no café é a famosa cafeína, também presente em ervas, chás e chocolate.
A cafeína é um estimulante natural utilizada para aumentar o desempenho motor e mental. Esta substância estimula o sistema nervoso central, que faz com que a pessoa sinta-se acordada, alerta e com mais energia.
Além da cafeína o café contém também ácidos clorogênicos, responsáveis por grande parte de sua atividade antioxidante, e ainda com potencial atividade antibacteriana, antiviral e anti-hipertensiva.
Outro componente são as melanoidinas, pigmentos marrons que se formam durante a torrefação e dão a cor característica à bebida. Vários estudos já associam a atividade antioxidante dessas substâncias à prevenção de algumas doenças como Alzheimer, Parkinson, Diabetes e Câncer, Do mesmo modo, pesquisas demostram que a sua ingestão ajuda a diminuir a gordura corporal por aumentar o metabolismo.
A cafeína também é utilizada em suplementos para aumento da performance em atletas e praticantes de atividade física.
Porém, estudos demonstram que doses elevadas (acima de 600mg/dia) podem causar sinais perceptíveis de confusão mental e indução de erros em tarefas intelectuais, ansiedade, nervosismo, tremores musculares, taquicardia e zumbido.
Sendo assim o café deve ser consumido e incentivado, porém com moderação, assim podemos apreciar esta bebida sem riscos e usufruindo dos seus benefícios.
Atenção:
O café deve ser consumido sem açúcar, pois quando adoçamos teremos efeitos inversos.
Gislaine Marmentini
CRN5 4101
Referências
http://www.cpgls.ucg.br/ArquivosUpload/1/File/V%20MOSTRA%20DE%20PRODUO%20CIENTIFICA/SAUDE/5-.pdf
http://www.illy.com/wps/wcm/connect/pt/coffee/beneficios-cafe
http://www.scielo.br/pdf/qn/v30n1/20.pdf
http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v42n1/29856.pdf
http://www.scielo.br/pdf/rsp/v36n2/9210
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