Nesta época do ano o chocolate torna-se um alimento muito convidativo, por isso na hora de escolher opte por um com alto valor biológico e com substâncias benéficas a saúde.
O chocolate amargo (70% cacau) é a melhor opção e muito recomendada quando trata-se de prevenção de doenças cardíacas.
O cacau principal ingrediente do chocolate é rico em catequinas, epicatequina e procianidinas que são flavonóides com poder antioxidante que protegem o organismo dos danos oxidativos causados pelo acumulo do LDL Colesterol (Colesterol ruim) oxidado pelos radicais livres, prevenindo assim doenças cardíacas.
Além disso seu consumo está associado á sensações de prazer e bem estar, isto se dá porque os flavonóides estimulam a liberação de endorfinas e precursores da seratonina, triptofano, que são hormônios do bom humor e da tranquilidade.
Também possui em sua composição o ácido oléico que é uma gordura monoinsaturada também responsável pela redução do Colesterol.
Estes benefícios são encontrados somente nos chocolates 70% cacau e no cacau em pó, evite o consumo principalmente de chocolate branco, ao leite e achocolatados, pois possuem quantidades elevadas de gorduras saturadas e açucares.
Recomendação de consumo:
36 gramas de cacau em pó ou 30 gramas de chocolate amargo 70% cacau diariamente.
Feliz Páscoa!
Gislaine Marmentini
CRN5 4101
Fonte: http://web.unifoa.edu.br/cadernos/edicao/03/100.pdf
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